Queijo de Ovelha Amanteigado Curado 

Queijo de Ovelha Amanteigado Curado

Características

Queijo curado, de pasta semi mole a mole amanteigada, branca ou ligeiramente amarelada, bem ligada, cremosa e untuosa, com poucos ou nenhuns olhos , obtido por esgotamento lento da coalhada após coagulação do leite de ovelha cru, estreme, por acção de uma infusão de cardo (Cynara cardunculos)

Aroma e sabor

Tempo Mínimo Cura

30 dias